(番外編#84 蕎麦)手打ちそば 縁

広島市佐伯区八幡東にある「手打ちそば 縁」に行ってきました。

 

店舗前に駐車場4,5台分あります。

店内はカウンター数席、テーブル4人掛け2卓、2人掛け4卓。清潔感のある雰囲気です。

 

こちらは2015年に閉店した北広島町の「達磨 雪花山房」の高橋名人のもとで修業された方が開いたお店です。

 

営業時間は基本11:30〜14:00、定休日が火曜、水曜ですので、来店のハードルがやや高いです。

 

メニューはシンプルで冷たいそばは、もり、えび天、天ぷらにとろろ、温かいそばは、かけ、えび天、天ぷら、とろろにたまご、それぞれ大盛もできます。

 

では「もりそば大盛(1.5枚、税込1050円)をいただきます。

薬味はわさび、ネギに大根おろしが少しずつ。もっと欲しいなぁというのが正直な感想ですが、そばそのものを味わって欲しいというメッセージが伝わってきますね。

 

そばは喉ごしよくさっぱりしています。

そば湯はやや透明感のあるタイプでサラッとしています。

広島市佐伯区八幡東3-25-14-1